Главная / Каталог / Органы по сертификации / Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции требованиям технических регламентов таможенного союза ЕАЭС (ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012)

Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции требованиям технических регламентов таможенного союза ЕАЭС (ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012)

Повышение квалификации для специалистов испытательных лабораторий — углублённый курс по рыбной продукции: паразитологический контроль, гистамин, ветеринарные препараты, пищевые добавки и маркировка

О курсе

Время обучения

144 часа

Формат

очно-заочный с применением дистанционных образовательных технологий

Цена

9 900 ₽

Записаться на курс

уникальных показателей безопасности, которых нет ни в одном другом пищевом регламенте: паразитология, гистамин, диоксины и др.

040/2016 — не дополнение к 021/2011, а самостоятельный уровень требований

ТР ЕАЭС 040/2016 устанавливает показатели, которых нет ни в одном другом пищевом регламенте: паразитологический контроль, гистамин, остатки ветеринарных препаратов аквакультуры, диоксины. Лаборатория, работающая только по 021/2011, закрывает меньше половины обязательных показателей для рыбной продукции.

Объём испытаний существенно зависит от вида обработки: свежая рыба, консервы, копчёная продукция и продукция аквакультуры — разные перечни показателей и разные методики. Ошибка на этапе идентификации вида обработки — самая частая причина неполного протокола.

Рыбная продукция — единственная пищевая категория с обязательным паразитологическим контролем и контролем гистамина. Специалист без знания 040/2016 не может сформировать полный перечень испытаний

Четыре регламента — кто за что отвечает

ТР ЕАЭС 040/2016 — профильный регламент рыбной продукции. Паразитологический контроль, гистамин, диоксины, остатки ветеринарных препаратов, бенз(а)пирен, доля глазури, соответствие заявленному виду обработки.

ТР ТС 021/2011 — базовый пищевой регламент. Токсичные элементы, пестициды, радионуклиды, общая микробиология, требования к производству и хранению.

ТР ТС 029/2012 — пищевые добавки. Применяется к консервам, пресервам, копчёной и маринованной рыбе: разрешённые перечни консервантов, антиоксидантов, усилителей вкуса и максимальные уровни их применения.

ТР ТС 022/2011 — маркировка. Обязательные сведения для рыбной продукции: вид рыбы, зона вылова или район аквакультуры, доля глазури, условия хранения, состав с расшифровкой добавок.

Это касается вас, если:

Вы работаете в испытательной лаборатории, аккредитованной на испытания рыбы и рыбной продукции
Лаборатория планирует расширение области аккредитации на паразитологические или гистаминовые испытания
Вы эксперт органа по сертификации и оцениваете доказательную базу деклараций на рыбную продукцию
Вы специалист по качеству рыбоперерабатывающего предприятия или предприятия аквакультуры
В протоколах испытаний рыбной продукции возникали замечания — нужно разобраться в полном перечне показателей

Записаться на курс

Специалисты и руководители испытательных лабораторий, проводящих испытания рыбы и рыбной продукции

Эксперты и кандидаты в эксперты органов по сертификации пищевой продукции

Технологи и специалисты по качеству рыбоперерабатывающих предприятий, рыбных хозяйств и предприятий аквакультуры

Специалисты импортёров рыбной продукции, отвечающие за подготовку разрешительной документации

Курс повышения квалификации: «Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции требованиям технических регламентов таможенного союза ЕАЭС (ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012)»

Разграничение четырёх регламентов и формирование перечня испытаний
Какие показатели закрывает каждый регламент. Как сформировать полный перечень испытаний в зависимости от вида продукции: свежая рыба, консервы, копчёная продукция, икра, продукция аквакультуры.

Паразитологический контроль
Виды паразитов, контролируемых по ТР ЕАЭС 040/2016. Методы обнаружения: просвечивание, компрессорный метод, переваривание. Нормативы для разных видов рыбы и видов обработки. Типичные нарушения при оформлении протоколов.

Гистамин и специфические контаминанты
Гистамин: контролируемые виды рыбы, предельно допустимые уровни, методы определения. Диоксины и диоксиноподобные вещества: нормативы, методики. Остатки ветеринарных препаратов аквакультуры: перечень контролируемых веществ и ссылочные стандарты.

Микробиология, тяжёлые металлы, бенз(а)пирен
Требования 021/2011 применительно к рыбной продукции: патогенные микроорганизмы, листерии, сальмонеллы. Токсичные элементы: свинец, кадмий, ртуть, мышьяк — нормативы отдельно для разных видов рыбы. Бенз(а)пирен в копчёной продукции.

Пищевые добавки и маркировка
Разрешённые добавки по ТР ТС 029/2012 для рыбных консервов, пресервов, копчёной продукции. Требования маркировки по ТР ТС 022/2011: доля глазури, зона вылова, условия хранения. Типичные нарушения при проверках Россельхознадзора.

По итогам курса вы сдаёте итоговую аттестацию и получаете удостоверение о повышении квалификации установленного образца с внесением в Федеральный реестр ФРДО.

Основные сведения об изучаемых технических регламентах
Область распространения изучаемых технических регламентов
Оценка соответствия рыбы и рыбной продукции
Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции в форме декларирования
Основные условия выпуска в обращение рыбы и рыбной продукции (в том числе маркировка)
Государственная регистрация продукции
Государственный контроль (надзор). Общие сведения

Образец удостоверения

После прохождения курса профессиональной переподготовки или повышения квалификации выдается комплект документов установленного образца, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации».

Документы признаются на всей территории РФ и в любых организациях, каждый документ можно проверить в Федеральном реестре документов об образовании.

При утере или порче документа, мы всегда бесплатно сможем выдать дубликат на основании статьи 60 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»

Требования к слушателям:

Требования к образованию слушателей: лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.

Форма обучения – определяется совместно образовательным учреждением и Заказчиком (без отрыва от производства, с частичным отрывом от производства, с применением дистанционных образовательных технологий).

Режим занятий – определяется совместно с Заказчиком (не менее 4 часов в день).

Для вас созданы лучшие условия для получения новой специальности:

Дистанонное
обучение

Не нужно ездить на учебу. Достаточно любого устройства с Интернетом

Доступное и качественное обучение

Вы получите действительно доступное и качественное обучение.

Работаем по профстандартам

Утвержденные приказом Минтруда РФ от «23» марта 2015 г. №187н

Внесение в реест
ФРДО

Выдаваемые документы вносятся в Федеральный реестр доп. образования

Лицензия на образовательную деятельность

Лицензия на образовательную деятельность от 7 августа 2025 года
Вы можете проверить нашу лицензию в Росреестре.

Проверить лицензию

Наша лицензия, регистрационный номер
Л035-01298-77/02880029 от 7 августа 2025 года, на ведение образовательной деятельности получена по новым правилам.

Как проходит обучение

Вы:

Отправляете заявку на сайте для обратной связи

Мы:

Тщательно анализируем вашу ситуацию и подбираем соответствующее обучение в полном соответствии с действующим законодательством

Вы:

Предоставляете нам полный список документов для оформления договора, соответствующих выбранной вами программе

Мы:

Исходя из предоставленных вами документов, подготавливаем договор и счет, а также предоставляем вам доступ к нашей системе дистанционного обучения

Вы:

Приступаете к обучению по нашей программе и успешно завершаете его прохождением, сдав итоговое тестирование

Мы:

Готовим макеты ваших итоговых документов и отправляем их вам для проверки и согласования

Вы:

Проверяете макеты итоговых документов

Мы:

Выполним изготовление оригиналов итоговых документов, занесем их в реестр и организуем доставку до вашего адреса

Несколько причин выбрать именно нас:

1	Мы предлагаем нашим студентам дистанционное образование. Это очень удобно, не нужно каждый день ездить на учебу, достаточно гаджета, подключенного к интернету. Вы можете спокойно обучаться, не отнимая время у своих профессиональных и бытовых обязанностей;

2	У нас действуют доступные цены и гибкая оплата в рассрочку, 50% предоплата, 50% после обучения;

3	Программы разработаны на основе профессиональных стандартов, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации;

4	Наш обучающий центр зарегистрирован в реестре ФРДО, поэтому каждый документ, выдаваемый нами, вносится в Федеральный реестр докуменов об образовании;

5	Мы доставляем ваши документы об образовании в любой город РФ совершенно бесплатно;

6	Наш портал обучения доступен в круглосуточном режиме. Выбирайте свой темп освоения материала в любое время;

7	Мы поддерживаем каждого нашего слушателя на протяжении всего периода обучения;

8	У каждого нашего студента есть свой личный менеджер, который помогает, если у него возникают трудности.

Яндекс

Оставить отзыв

Ответим на любые вопросы, поможем выбрать подходящий курс и формат обучения