Главная / Каталог / Органы по сертификации / Подтверждение соответствия рыбной продукции требованиям ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012

Подтверждение соответствия рыбной продукции требованиям ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012

Повышение квалификации для специалистов испытательных лабораторий — четыре регламента, уникальные для рыбы паразитологические и гистаминовые показатели, маркировка и пищевые добавки в рыбной продукции

О курсе

Время обучения

520 часов

Формат

очно-заочный с применением дистанционных образовательных технологий

Цена

23 000 ₽

Записаться на курс

Оформить рассрочку

технических регламента в одной программе

схем декларирования по ТР ЕАЭС 040/2016: 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д

040/2016 применяется вместе с 021/2011 и 022/2011 — всегда

ТР ЕАЭС 040/2016 не заменяет базовые регламенты, а дополняет их. Декларация на рыбную продукцию должна подтверждать соответствие сразу нескольким регламентам, и специалист лаборатории обязан понимать, какие показатели закрывает каждый из них.

Если в состав рыбной продукции входят пищевые добавки, ароматизаторы или технологические вспомогательные средства — подключается ТР ТС 029/2012. Это касается большинства консервов, пресервов, копчёной и маринованной продукции.

Неполный перечень проверяемых показателей — самая частая причина, по которой протокол испытаний не принимается как доказательная база при регистрации декларации.

Рыбная продукция — единственная пищевая категория с обязательным паразитологическим контролем. Лаборатория, которая не знает специфики 040/2016, рискует выдать неполный протокол

Четыре регламента — кто за что отвечает

ТР ЕАЭС 040/2016 — профильный регламент для рыбы и рыбной продукции. Охватывает живую рыбу и гидробионты, свежую, охлаждённую, замороженную, солёную, копчёную, вяленую, сушёную рыбу, консервы, пресервы, икру, рыбий жир, продукцию аквакультуры. Устанавливает уникальные для этой категории показатели: паразитологические, гистамин, остатки ветеринарных препаратов, диоксины, бенз(а)пирен. Дополнительно контролируется доля глазури, соответствие заявленному виду обработки, органолептика.

ТР ТС 021/2011 — базовый регламент безопасности пищевой продукции. Устанавливает общие микробиологические требования, требования к производственным помещениям, оборудованию, персоналу и системе контроля на всех этапах производственной цепочки. Требования 040/2016 дополняют его, но не могут ему противоречить.

ТР ТС 022/2011 — маркировка пищевой продукции. Для рыбной продукции — особые требования: обязательное указание вида рыбы, зоны вылова или района аквакультуры, условий хранения, доли глазури, состава при наличии добавок. Типичные нарушения при проверках Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

ТР ТС 029/2012 — пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства. Применяется ко всей рыбной продукции, в состав которой входят добавки: консерванты, антиоксиданты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы. Разрешённые перечни и максимально допустимые уровни применения.

Это касается вас, если:

Вы работаете в испытательной лаборатории, аккредитованной на испытания рыбы и рыбной продукции
Лаборатория планирует расширение области аккредитации на паразитологические или гистаминовые испытания
Вы эксперт органа по сертификации и работаете с декларированием рыбной продукции по нескольким регламентам одновременно
Вы специалист по качеству рыбоперерабатывающего предприятия или импортёра рыбной продукции
Предстоит проверка Россельхознадзора или Роспотребнадзора — нужно убедиться, что протоколы испытаний и маркировка в порядке

Записаться на курс

Специалисты и руководители испытательных лабораторий, проводящих испытания рыбы и рыбной продукции

Эксперты и кандидаты в эксперты органов по сертификации пищевой продукции

Технологи и специалисты по качеству рыбоперерабатывающих предприятий, рыбных хозяйств и предприятий аквакультуры

Специалисты импортёров рыбной продукции, отвечающие за подготовку разрешительной документации

Курс обучения: «Подтверждение соответствия рыбной продукции требованиям ТР ЕАЭС 040/2016, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012»

Разграничение четырёх регламентов и состав доказательной базы
Как соотносятся 040/2016, 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Какие показатели закрывает каждый регламент. Как формируется полный перечень испытаний для конкретного вида рыбной продукции — от свежей рыбы до консервов с пищевыми добавками.

Специфические показатели безопасности рыбной продукции
Паразитологические показатели: методы обнаружения, нормативы, особенности для разных видов рыбы. Гистамин: контролируемые виды продукции, предельно допустимые уровни, методики определения. Остатки ветеринарных препаратов и загрязняющих веществ: диоксины, бенз(а)пирен, тяжёлые металлы.

Микробиологические показатели и физико-химический контроль
Требования ТР ТС 021/2011 применительно к рыбной продукции: патогенные микроорганизмы, листерии, сальмонеллы. Физико-химические характеристики: доля глазури, соответствие заявленному виду обработки, органолептика.

Пищевые добавки в рыбной продукции
Требования ТР ТС 029/2012: разрешённые добавки для рыбных консервов, пресервов, копчёной и маринованной продукции. Максимально допустимые уровни применения. Как наличие добавок влияет на перечень испытаний и состав декларации.

Маркировка рыбной продукции
Обязательные сведения по ТР ТС 022/2011: вид рыбы, зона вылова, доля глазури, условия хранения. Типичные нарушения и основания для предписаний надзорных органов.

По итогам курса вы сдаёте итоговую аттестацию и получаете удостоверение о повышении квалификации установленного образца с внесением в Федеральный реестр ФРДО.

Техническое регулирование в РФ и ЕАЭС
Оценка соответствия продукции в ЕАЭС
Подтверждение соответствия продукции в ЕАЭС
Аккредитация органов по сертификации в национальной системе аккредитации РФ
Система менеджмента качества на основе ISO 9001
Испытания в целях оценки соответствия продукции
«О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Образец диплома

После прохождения курса профессиональной переподготовки или повышения квалификации выдается комплект документов установленного образца, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации».

Документы признаются на всей территории РФ и в любых организациях, каждый документ можно проверить в Федеральном реестре документов об образовании.

При утере или порче документа, мы всегда бесплатно сможем выдать дубликат на основании статьи 60 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»

Требования к слушателям:

Требования к образованию слушателей: лица, имеющие среднее профессиональное и (или) высшее образование; лица, получающие среднее профессиональное и (или) высшее образование.

Форма обучения – определяется совместно образовательным учреждением и Заказчиком (без отрыва от производства, с частичным отрывом от производства, с применением дистанционных образовательных технологий).

Режим занятий – определяется совместно с Заказчиком (не менее 4 часов в день).

Для вас созданы лучшие условия для получения новой специальности:

Дистанонное
обучение

Не нужно ездить на учебу. Достаточно любого устройства с Интернетом

Доступное и качественное обучение

Вы получите действительно доступное и качественное обучение.

Работаем по профстандартам

Утвержденные приказом Минтруда РФ от «23» марта 2015 г. №187н

Внесение в реест
ФРДО

Выдаваемые документы вносятся в Федеральный реестр доп. образования

Лицензия на образовательную деятельность

Лицензия на образовательную деятельность от 7 августа 2025 года
Вы можете проверить нашу лицензию в Росреестре.

Проверить лицензию

Наша лицензия, регистрационный номер
Л035-01298-77/02880029 от 7 августа 2025 года, на ведение образовательной деятельности получена по новым правилам.

Как проходит обучение

Вы:

Отправляете заявку на сайте для обратной связи

Мы:

Тщательно анализируем вашу ситуацию и подбираем соответствующее обучение в полном соответствии с действующим законодательством

Вы:

Предоставляете нам полный список документов для оформления договора, соответствующих выбранной вами программе

Мы:

Исходя из предоставленных вами документов, подготавливаем договор и счет, а также предоставляем вам доступ к нашей системе дистанционного обучения

Вы:

Приступаете к обучению по нашей программе и успешно завершаете его прохождением, сдав итоговое тестирование

Мы:

Готовим макеты ваших итоговых документов и отправляем их вам для проверки и согласования

Вы:

Проверяете макеты итоговых документов

Мы:

Выполним изготовление оригиналов итоговых документов, занесем их в реестр и организуем доставку до вашего адреса

Несколько причин выбрать именно нас:

1	Мы предлагаем нашим студентам дистанционное образование. Это очень удобно, не нужно каждый день ездить на учебу, достаточно гаджета, подключенного к интернету. Вы можете спокойно обучаться, не отнимая время у своих профессиональных и бытовых обязанностей;

2	У нас действуют доступные цены и гибкая оплата в рассрочку, 50% предоплата, 50% после обучения;

3	Программы разработаны на основе профессиональных стандартов, в соответствии с Федеральным законом от 29.12.2012 N 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации;

4	Наш обучающий центр зарегистрирован в реестре ФРДО, поэтому каждый документ, выдаваемый нами, вносится в Федеральный реестр докуменов об образовании;

5	Мы доставляем ваши документы об образовании в любой город РФ совершенно бесплатно;

6	Наш портал обучения доступен в круглосуточном режиме. Выбирайте свой темп освоения материала в любое время;

7	Мы поддерживаем каждого нашего слушателя на протяжении всего периода обучения;

8	У каждого нашего студента есть свой личный менеджер, который помогает, если у него возникают трудности.

Оплатить частями

Без переплат и скрытых комиссий. Первый платеж через месяц.

Стоимость курса Выберите срок рассрочки

Ежемесячный платеж

Без переплат И скрытых комиссий

Через месяц Первый платёж

Чтобы оформить рассрочку, оставьте свои данные. Наш менеджер поможет с оформлением курса

Яндекс

Оставить отзыв

Ответим на любые вопросы, поможем выбрать подходящий курс и формат обучения